(1)產毒及病原性微生物:指的是食品中的細菌或病毒的相關訊息。
(2)營養危害:指營養不當對人體所造成的不利,營養不當包括營養不良、營養不足與營養過度。
(3)環境汙染物:凡食物中包含了環境汙染物消息,例如食物中含汞、鉛..等有害重金屬、包裝容器汙染、水質汙染及飲水衛生..等
(4)天然毒性成分:動植物本身所含有的有害物質
(5)農藥殘留
(6)食品添加物
(7)加工調理及保存過程中生成的有害物質
(8)食品腐敗與食物中毒
歡迎光臨 伊莉討論區 (http://httpwww.m.wahas.com/) | Powered by Discuz! |