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茶含有多種對人體有益的生物活性化合物,如茶多酚,茶氨酸和茶多醣。多醣是一種高分子量聚合物,由至少十個通過糖苷鍵相互連接的單醣組成。
茶多醣的定義
茶葉中具有生物活性的複合多醣,一般稱為茶多醣,是一類與蛋白質結合在一起的酸性多醣或酸性糖蛋白,並結合有大量的礦質元素,稱為茶葉多醣複合物,約佔茶葉幹物質的20%茶多醣主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等組成。是茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分。 ... |